"旧世界"国家葡萄酒
指法国、意大利、德国、西班牙等有着数千年葡萄酒酿造历史的国家。以欧洲历史悠久的四大产酒国为代表：法国、意大利，西班牙和德国。在品质上，法国是最好的，法国葡萄酒，特别是波尔多酒更是葡萄酒投资者关注的主角；在产量上，意大利酒占据霸主地位，因每亩地葡萄产量可以很高，葡萄汁浓度相应降低；德国则以白葡萄酒更为著名，拥有世界上最好和最贵档次的名酒。西班牙是世界第三大产酒国，其中以里奥哈，佩内德斯和多罗河岸最为著名。葡萄酒"旧世界"国家对葡萄酒酿制有着详尽而严谨的法规，这是因为它们拥有悠久的葡萄酒种植和酿制历史，将传统经验进行总结，并加以规范，形成明确的法规制度。
"新世界"国家葡萄酒
"新世界"指美国、澳大利亚、新西兰、南非，智利和阿根廷等发展葡萄酒酿造行业才两、三百年历史的国家。美国等"新世界"国家没有旧世界国家那样丰厚的传统和历史，它们在借鉴原产地概念的基础上，根据本国葡萄酒发展的实际，制定符合自身要求的原产地制度。大部分的酒名都有标明葡萄品种，让人很清晰的就能知道用于酿制该酒的葡萄品种。总的来说，"新世界"葡萄酒的分级制度并没有像"旧世界"国家那样有着严格甚至苛刻的要求，每个国家甚至每个产区都有自己的标准。