保存酒
保存葡萄酒最忌讳的是温度的强烈变化，最理想与长期的储存环境是温度约在摄氏12~14度间保持恒温，湿度在65%~80%间，保持黑暗，一般酒都放置于地下室。保持干净，以免其它异味渗入酒内。
开酒
用刀将锡纸割开，注意沿着突出玻璃瓶口的下方。之后，才用专用的器具将瓶塞取出。
醒酒
醒酒的目的有二，一是藉此将陈置多年的沉淀物去除；另一则是是令酒有机会与空气接触，得到充分氧化。有时一瓶酒，刚刚打开时由于单宁的缘故，味道一点儿也不顺滑，但是放置一天之后，却美味无比。
红酒被喻为有生命力的液体，因其含有单宁的成分。单宁，是葡萄酒中所含有的二种酚化合物其中的一种物质，尤其在红葡萄酒中含量较多，有益于心脏血管疾病的预防。葡萄酒中的单宁一般是由葡萄籽、皮及梗浸泡发酵而来，或者是因为存于橡木桶内而萃取橡木内的单宁而来。单宁的多少可以决定酒的风味、结构与质地。缺乏单宁的红酒质地轻薄，没有厚实的感觉。单宁丰富的红酒可以存放多年，并且逐渐酝酿出香醇细致的陈年风味。当葡萄酒入口后口腔感觉干涩，口腔黏膜会有褶皱感，那便是单宁在起作用。
单宁跟空气接触之后所产生的变化是非常丰富的。醒酒即是令酒有机会与空气接触，此时沉睡中的葡萄酒将芳香四溢，味道也变的圆润了。
倒酒
每次不要倒太多酒，少许即可。如果要同时品好几种酒，应从清淡的白葡萄酒开始，依次到醇厚的红葡萄酒。
正确地握酒杯
喝葡萄酒一般使用高脚水晶杯，而拿杯时手不能握杯肚，可以握住杯脚或是杯座。高脚就是为了让手不要碰触杯肚，这样不会破坏最佳的饮酒温度。
观色
葡萄酒的外观主要有颜色、清澈度、浓度以及光泽等要素。对于质量好的葡萄酒，其澄清、透亮、有光泽是给人的第一感觉，也是好酒的基本素质。新酒颜色清晰鲜明，陈酒呈轻微的黄褐色。观色时应把酒杯侧斜45度，此时，酒与杯壁结合部有一层水状体，它越宽则表明酒的酒精度越高。在这个水状体与酒体结合部，能出现不同的颜色，从而显示出酒的酒龄。鲜红带淡紫色等于3至5年酒龄；宝石红或红砖色等于5至10年；琥珀色则为10年以上。当然,不同的造酒程序，存放酒的条件对酒的颜色变化起着不同程度的影响。
闻"头香"
闻香时首先不要摇，闻一闻酒香，也就是"头香"。
摇晃
摇动酒杯的目的为二，一是将酒放入杯中旋转是为了使氧气与红葡萄酒充分接触，让酒快速氧化，最大程度地释放出红葡萄酒的独特香气。
另外，从酒杯正侧方的水平方向看，摇动酒杯，看酒从杯壁均匀流下时的速度。酒越黏稠，速度流得越慢，酒质越好。这就是所谓的挂杯。
闻"后香"
将酒杯旋转摇动后，迅速闻酒中释放出的气味，此为酒的"第二气味"，也叫"后香"。红葡萄酒的气味如同颜色一样，能反映红葡萄酒品种及红葡萄酒本身的成熟程度，部分源于酿制方法,如是否用橡木桶陈放。
品尝
闻香后是品酒。每种红酒都有自己最佳的饮用温度。一般，红葡萄酒在室外下品尝(20~25度)，白葡萄酒饮用前可提前放置冰箱30到60分钟，或用专门的冰块冷却器。
品尝时可以用嘴吸入少量的空气，使酒充分释放出馥郁的香味，最后要细细体味酒的余韵。专业的品酒师会把品过的酒吐掉，因为他们常常要试饮数百款葡萄酒，即使每种都只品尝一口，到了最后也绝对会酩酊大醉，更别说为品尝过的酒记下客观评价了，所以对于品酒师而言，如何在大众面前得体地吐酒也是一项技术。
如果，同时品尝多种葡萄酒要遵从一定的顺序：不甜的在先，甜的在后；白葡萄酒在先，红葡萄酒在后；口味单一的在先；层次多的在后；新酒在先，老酒在后；酒精度低的在先，酒精度高的在后。